Fundada no século 18 durante o ciclo do ouro, Cuiabá ainda conserva alguns (poucos) prédios antigos no seu centro histórico. Visite também o Arsenal de Guerra, transformado num centro cultural pelo Sesc.
A Praça Popular é a região dos barzinhos mais animados da cidade. Para compras originais, não deixe de passar na loja ArtÍndia, da Funai, e na Casa do Artesão, na região do Porto.
A Chapada dos Guimarães fica a apenas 70 km; para fazer o circuito das cachoeiras, porém, é melhor pernoitar. Há passeios de um dia pela Transpantaneira que saem de Poconé, a 100 km de Cuiabá.